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Gehört zum Inventar
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Gehört zum Inventar
Joined: May 2002
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Gerollt....
also das Biest als erstes mal von allen Knochen befreien, das gibt so eine Art Riesenroulade.
je nach Grösse 500-1000g Rauchfleisch oder Kassler, den Karnickelfladen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch würzen, ich mag es auch wenn etwas Senf dabei ist, Zwiebeln, saure Gurke und Speck würfeln
Kaninchenfleisch mit dem Kassler belegen, saure Gurke Zwiebel und Speck dazu, Das ganze aufrollen, wie ne Roulade, zusammentüddeln. Anbraten, etwas Möhre und Sellerie dazu, ablöschen und dann Weißwein dazu, köcheln lassen. Getrocknete Pilze, keine Champs aus der Dose bitte.....
Am Ende Saure Sahne oder Schmand für die Soße und mit Mehlschwitze andicken.
Dazu grüne Klöße und Rotkohl, Rosenkohl geht auch, aber ich mag den Roten lieber. Der Rotkohl mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt, Nelken wenn man mag, Apfel- Oder Orangenstücke dazu, köcheln in Apfelsaft und am Ende ordentlich Butter, das gibt dann auch im Rotkohl ne gute Sosse. Nur kurz kochen, sonst wird dat Matsch!
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ganzer Thread
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Kaninchen,
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flaterric
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18/10/2011 17:27
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Re: Kaninchen,
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Tordi
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18/10/2011 17:32
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Re: Kaninchen,
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flaterric
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18/10/2011 17:36
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Re: Kaninchen,
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Burgerfrau
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18/10/2011 17:41
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Re: Kaninchen,
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landybehr
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18/10/2011 19:38
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Re: Kaninchen,
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Tordi
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18/10/2011 17:45
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Re: Kaninchen,
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jimi
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18/10/2011 17:56
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Re: Kaninchen,
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Anonym
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19/10/2011 08:24
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Re: Kaninchen,
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Anonym
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19/10/2011 08:25
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Re: Kaninchen,
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hexchen
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19/10/2011 12:30
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Re: Kaninchen,
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Anonym
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19/10/2011 13:13
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Re: Kaninchen,
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hexchen
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19/10/2011 13:46
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Re: Kaninchen,
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Anonym
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19/10/2011 14:00
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Re: Kaninchen,
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lralfi
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19/10/2011 14:16
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Re: Kaninchen,
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hexchen
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19/10/2011 14:23
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Re: Kaninchen,
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jimi
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19/10/2011 14:28
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Re: Kaninchen,
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Anonym
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19/10/2011 14:33
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Re: Kaninchen,
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hexchen
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19/10/2011 16:50
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Re: Kaninchen,
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DaPo
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19/10/2011 18:45
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Re: Kaninchen,
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hexchen
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19/10/2011 18:58
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Re: Kaninchen,
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flaterric
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23/10/2011 15:21
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Re: Kaninchen,
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Tordi
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23/10/2011 16:49
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Re: Kaninchen,
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l_andy
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24/10/2011 07:10
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Re: Kaninchen,
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Tordi
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24/10/2011 23:42
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Re: Kaninchen,
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flaterric
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18/10/2011 17:58
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