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Hallo liebe Billa,

vielen Dank für die zusammengeschriebenen Rezepte. Damit man evtl. persönliche Abänderungen treffen kann wäre es supertoll, wenn es diese Datei auch in .doc gäbe.

Herzlichen Dank im Voraus

Bernd

Ja, kann ich mal machen.

Dann bitte aber die Abänderungen hier auch kund tun!

@Billa und Fendi:

*.pdf s kann man wunderbar mit http://www.pdfonline.com/ umwandeln. Dauert zwar ein bisschen, man hat aber nachher ein sehr gut verwertbares Ergebnis.

Billa, kannst dir die Arbeit also ersparen, danke.

Gruß Bernd

Guter Tip, Bernd,
Danke!
Ist mir eh lieber, ich hab nämlich kein Word.

hmmm,

wie wäre es denn noch mit einer 2ten Rubrik?


Kaffee-Tee-Punsch, oder auch Heißgetränke genannt.


nur wo ich gerade an leckeren Kaffee aus der 10 eckigen Espresso Kanne aus Italien denken muss.
Dazu im Milchtopf aufgekochte Milch ...
Die Kanne hält glücklicherweise die Wärme ganz gut, so kann man auf der gleichen Flamme
die Milch aufkochen und beides dann heiß in die Tasse geben kann.
Ich mache das gerne mit dem Trangia-Sturmkocher.

guten Morgen :o)

In diesen Kannen kannst Du den Kaffee auch gleich mit Milch aufkochen, allerdings mußt Du dazu H-Milch nehmen . . .

Zutaten:

300g Speck (abgepackt ist er reisetauglich)
1Kg Fleisch (z.B. Hackfleisch, Goulasch, oder was immer der Markt gerade hergibt, größere Stücke zerkleinern!)
3 mittelgroße Zwiebeln, grob zerteilt
2 Dosen rote Bohnen (oder Chilibohnen, oder...)
1 Dose Mais
1 Dose Tomatenmark
entweder frische Tomaten (geschält, in mundgerechte Stücke zerteilt) oder 1 Dose geschälte Tomaten (zerteilt)
ggf. weiteres Gemüse, wie Paprika o.Ä.
Öl
Salz
Pfeffer
Gewürze nach Wahl


Etwas Öl in einen Topf geben, erhitzen (wenig Öl reicht, der Speck enthält auch Fett, und das Öl ist nur zur besseren Wärmeübertragung)

Speck anbraten, aus dem Topf nehmen
Fleisch hineingeben, Salz und Pfeffer dazu, anbraten

Speck wieder hinzu geben
Bohnen hinzugeben (Kidneybohnen lasse ich persönlich immer abtropfen, mag die Brühe nicht)
Mais samt Flüssigkeit hinzugeben (Vorsicht, könnte etwas spritzen!)
Zwiebeln hinzu geben
ein paar Minuten ziehen lassen, zwischendurch umrühren



Tomaten hinzugeben
Tomatenmark hinzugeben, mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen (damit kann man dann gleich die Tomatenmark-Dose ausspülen)

Optimal ist es, wenn alles heiß ist, und die Zwiebeln noch knackig sind.


Das o.G. Rezept eignet sich als Basis für viele Gerichte:

Chili con Carne: Hier entweder Fertigmischung zum Fleisch geben (meistens schon hier mit Wasser), oder Chilipulver, oder grob gestoßenes Chili.

Pfeffertopf: Statt Chilipulver gestoßenen Pfeffer nehmen, und anschließend 2-3EL Pfefferkörner hinzugeben



Als Variante auch nett: Fruchtstücke hinzugeben (Apfelwürfel, Weintrauben, Ananas) oder Apfelsaft statt Wasser nehmen.


Das Ganze dann z.B. auf Reis oder Nudeln servieren.

Alternativ eine entsprechende Menge Wasser und die Nudeln/den Reis direkt mit dem Gemüse in den Topf geben, (Zwiebeln dann etwas später, damit sie nicht zu weich werden), Reis ist dafür m.E. besser geeignet, da er nicht so stark aufquillt wie Nudeln.

Hallo, Mmmh, da bekommt man ja vom Hingucken hunger!

Wir haben uns jetzt endlich einen Poitje Größe 2 zugelegt und ich denke, dass man einen Großteil der o.g. Eintöpfe auch da drinnen zubereiten kann.

Jetzt die Frage: Was sollte man bei dem gußeisernen Kochtopf alles (v.a. auch am Anfang) beachten, damit das Gerät richtig be- und genutzt werden kann.

Grüßle
Bernd

Mach dazu lieber einen extra Fred auf... das hier nicht alles zugelabert wird...