Karl-Otto Honikel, Leiter des Instituts für Chemie und Physik bei der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel: "Gammelfleisch muss nicht zwangsläufig ein Gesundheitsrisiko darstellen. Wenn das Fleisch von Anfang an eingefroren und richtig gelagert wurde und es mikrobiell nicht verunreinigt ist, so kann es niemanden krank machen. Es stellt sich höchstens Übelkeit ein, wenn man darüber nachdenkt, wie alt das Fleisch ist. Zu lange eingefrorenes Fleisch ist unter anderem aus ästhetischen Gründen nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet." <img src="/forum_php/images/graemlins/kotz.gif" alt="" />
Aus Süddeutsche.de
