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so, also eingeweicht werden muß nicht.


"Vor dem Kochen werden Linsen abgespült, und man setzt sie mit kaltem Wasser auf. Im Gegensatz zu Erbsen oder Trockenbohnen braucht man Linsen nicht vorher einzuweichen. Ob man Linsen einweicht oder gleich zum Kochen aufsetzt, spielt also keine wesentliche Rolle. In alten Kochbüchern ist zu lesen, daß man Linsen einweichen und das erste Kochwasser abgießen muß. Beides stimmt nicht, zu beachten ist allerdings, daß man Linsen zunächst ohne Salz (und Essig) kocht, weil sie sonst nicht gleichmäßig gar werden. Zu kalkhaltiges Wasser hat einen ähnlich negativen Effekt. Die Kochzeit richtet sich bei Linsen zudem nach Größe und Alter. Sie beträgt meist zwischen 30 und 60 Minuten.
Linsen halten sich ca. 5 Jahre wenn sie trocken und kühl in einer verschlossenen Packung lagern. Je älter sie werden, desto länger wird die Garzeit und die die Schale wechselt von hell nach braun."



den rest später : - )

der ultimative eintopf steckt im lanz bulldog!

ich bevorzuge auch einen linseneintopf.

relativ schnell geht das, wenn man einen drucktopf hat.

250g trockenlinsen, 2 liter wasser. dazu kann man noch
möhren (karotten) kartoffeln (kleine stücke) und ein wenig (!)
knoblauch geben (speck wer will).
deckel druff, 20 minuten bei vollgas kochen lassen.

zur abrundung nach dem garprozess mit salz abschmecken,
peterling dazu und, für die vegetarier unter uns wiener im
heissen eintopf ein paar minuten ziehen lassen.
essig je nach verfügbarkeit und gusto.

das essen ist nahrhaft, ist ohne viel aufwand her zu stellen
und saubillig. der ansatz reicht für 2 verfressene, bzw.
4 normale menschen.

Echt die 8-fache Menge Wasser im Vergleich zu den Linsen? Wie flüssig ist das dann nachher?
Gruß, Billa, Nicht-Hausfrau

Das bleibt unser ganz privates Küchengeheimnis! <img src="/forum_php/images/graemlins/nana.gif" alt="" />

Aber meinen liebsten Allround-Eintopf verrate ich euch trotzdem:

Man nehme Hühnerbrühe mit Fleisch aus dem Glas und haue rein was die Küchenkist/Vorratskammer hergibt:
Reis, Kartoffeln, Bohnen, Mais, Blumenkohl, Nudeln, Erbsen, Karotten, etc. pp.

Wenn ich meinem Besten das vorsetze, muß ich außerhalb des Autos schlafen...

Hmmmm, hab grad ne Tajine gemacht, im Originooltopf..... auch ein lecker Ein-Topf, auf so gut wie jedem Herd zu benutzen, auch im offenen Feuer.

Fleisch und Zwiebeln anbraten ,- heute war es Lamm in Arganienöl-, dann etwas Gemüse(z.B. Paprika, Karotten, Petersilienwurzel o-Ä.) nach Geschmack, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer, falls vorhanden etwas Tajinegewürzmischung dazu, sowie etwas Brühe, den Deckel drauf und eine halbe Stunde köcheln lassen, mit Sahne abschmecken und mit Weißbrot essen. Herrlich unkompliziert!

habe dazu mal karamelisierte Apfelscheiben als Randbeilage vorgesetzt bekommen. Lecker! für Auge und Gaumen

Dann laß die doch die Bohnen weg <img src="/forum_php/images/graemlins/grin.gif" alt="" />

Echte Frankfurter vom Krümmergrill!



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Oder Dosenrippchen mit Sauerkraut. <img src="/forum_php/images/graemlins/cool.gif" alt="" />