Fertigsauce irgendwo dazumixen, da kann man sich m.M. die Kocherei gleich sparen und ein Dosenfertiggericht erwärmen, weil das Zeug so gut wie jeden Eigengeschmack frischer Zutaten killt.
Baked Chili - Chili mit Maisbrotkruste für 6-8 Pers.
Zutaten:
3 EL Schmalz 1 kg Rinderhack 2 grüne Paprikaschoten, in Streifen 2 Zwiebeln, grobgehackt 5 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Chilipulver Salz und Pfeffer getr. Oregano, Kreuzkümmel, Tabasco 2 Dosen Kidneybohnen, abgegossen 1 kl. Dose Tomaten, zerdrückt 4 Tomaten, feingehackt Belag: 1 Tasse Mehl, 1 1/2 Tasse Maismehl, 2 Eier, 1 Tasse Buttermilch (ev. etwas mehr), 1,5 EL Zucker, gute Prise Salz, 2 TL Backpulver
Zubereitung: In dem Schmalz Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, weitere Zutaten dazugeben und Soße abschmecken. Das Chili eine Stunde sanft bei offenem Topf köcheln lassen, es sollte ziemlich dickflüssig sein. In einer Schüssel Ei und Buttermilch verschlagen, in einer anderen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Eiermilch in das Mehl geben, durchrühren und über das Chili streichen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Maisbrotkruste goldbraun ist. 12er Dutch-Oven, 20 Kohlen oben auf den Deckel, keine Hitze mehr von unten!
