Moin,

dazu müsste man zunächst wissen wo die Daten herkommen. Gesonderte Geber? Analog/Digital? Ggfs. A/D-Wandler, ev. vorher noch Pegelanpasser.

ELV bzw. Conrad dürte entsprechende Schnittstellen zum seriellen Port im Angebot haben.

Genau wie einfache Programme zum Loggen.

Die Daten kannst Du dann + Datum Uhrzeit in ein txt-file bzw. EXCEL/ACCESS oder vergleichbares schreiben und dann auswerten. Das wäre erstmal ein Primitvmethode.

Im Netz werden sich sicher elegantere Lösungen finden lassen.

Interessante Sache jedenfalls.