Hallo Thomas,
der Kopf muß geplant werden, wenn er nicht mehr gerade ist, klar. Längsrichtung 0,8 mm zulässig, quer 0,0 mm laut Mercedes Vorschrift. Genauso sollte die Dichtfläche vom Block gemessen werden, hier gibt es auch manchmal Verzug bis 0,2 mm quer!
Auf jeden Fall muß der Ölkanal im Zylinderkopf, der vor dem ersten Zylinder verläuft, entgratet werden, da er sonst die neue Dichtung wie ein Stanzeisen beschädigen kann!
Wenn viel geplant werden muß, müssen normal die Ventile raus und tiefer gesetzt werden, dabei erneuert man gleich die Ventilschaftdichtungen mit. Die Hydrostößel kann man auch erneuern, kosten nicht die Welt.
Soviel erstmal für heute.

Gruß Johannes