kann mit dem konkret gewünschten modell nicht weiterhelfen.
aber geräte, die auf beiden seiten gleichzeitig angreifen, neigen dazu, zu viel material abzutragen.

ich würde so etwas empfehlen:
[Linked Image von kochen-essen-wohnen.de]

sehr einfach und handlich in der anwendung, auch für wellenschliff geeignet(!), schon gleich im richtigen winkel (wenn man das messer senkrecht hält) und qualitativ hochwertig.

Nennt sich Schärfhut -> http://www.kochen-essen-wohnen.de/detail713.html

Grüße
Christoph