Ich noch mal:

Zu dem Gerät:
Zitat
Sharping PK-7

- für beidseitig geschliffene Klingen
- für Gebrauchsmesser
- ideal für jeden, der Wert auf ein schnelles und unkompliziertes Schleifen legt (Köche, Fleischer, Heimwerker etc).

Sehr schnelles und einfaches Einspannen des Messers durch gefederte Niederhalter. Technisch bedeutungslose Kratzspuren auf der Klingenoberfläche können bei dieser Spannvariante nicht gänzlich ausgeschlossen werden.

Achtung! DAs ist ein Schleifgerät, kein Schärfgerät!

Ein Messer muss bei intaktem Schliff im Grunde nur geschärft, aber ganz selten geschliffen werden - das ist ein Unterschied!
Beim Schliff wird die Klinge komplett neu aufgebaut. Beim Schärfen wird nur der bestehende Schliff wieder *geschärft* - wie der Name schon sagt...