du nimmst den wetzstahl in die hand und richtest ihn von dir weg.
mit der anderen hand führst du das messer immer zu dir HIN und ziehst das messer dabei mit der kompletten schaftlänge über den wetzstahl.

das machst du dann abwechselnd von unten und von oben am wetzstahl (also an linker seite / rechter seite des messers schneide)

ich mache am anfang immer mit mehr druck und dann mit immer weniger.

zwischendurch den daumen mal in beide richtungen über die klinge ziehen - in die eine richtung fühlt sichs meistens schärfer an.

dann muss besonders auf der seite noch leicht nachgeschärft werden, da die klinge einen grat in die entgegengesetzte richtung aufweist...

bei 3.00min wird gezeigt wie:



viel erfolg!

Last edited by ChristophB; 14/03/2010 21:48.