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Ich lese mich gerade hier durch und muss doch etwas staunen, daß es ein Messerforum gibt. Wusste nicht, daß Messer haben ein Hobby sein kann.
Zum Thema. Der Metzger wo ich meine Rindviecher schlachten lasse, hat son Gestell mit zwei federnden ,gebogenen Drahtbügeln.Da ziehen die alle naselang ihre Messer durch.Habs schon in vielen Metzgereinen und Großküchen gesehen.Soll sehr gut und teuer sein. Vielleicht für den Privathaushalt nicht das richtige.

Martin