Hallo falko2,
also ich fahre auch die 255/85-16 Cooper S/T, das funktioniert (bei mir) ohne Höherlegung oder Radkastenausschneiden. Bei mir liegen sie auch in der Tachotoleranz. Guck mal unter den älteren Beiträgen. Ingo hat das mal gut ausgetestet.
Wenn du schon die 6,5er Felgen hast, würde ich auch die größeren Reifen fahren. Das bringt die bei gleicher Drehzahl 10km/h mehr Endgeschwindigkeit als bei den 7,5ern oder den 235/85-16(die fahr ich nur im Winter)und auch dadurch weniger Lärm.
Ansonsten kaufe oder tausche ich auch 6,5er Felgen gegen 5,5er.

Gruß Markus