Viermalvier.de, das Geländewagenportal Forums viermalvier markenunabhängiger talk OFF-TOPIC ranx sein alter Gemüse - Fred

Kartoffeln und Eier vom Bauern im Ort.
Gemüse sehr oft vom (oma´s-) Garten.

Als Gartenobst zum naschen im vorbeigehen möchte ich mal die Felsenbirne empfehlen

auch Jostabeeren kommen immer mehr in Mode, aber leider kein Gemüse.

Josta schmeiße ich aus dem Gemüsegarten raus.

Hier schmecken sie keinem, nur die Kaninchen mögen die Blätter.

Gruß, Michael

Ihr müßt schon warten, bis sie reif werden

...dann schnappen die alle Nachbarskinner wech, werden echt tolle süss!

moin,

das kenne ich auch noch nicht... wäxt das als Busch oder Baum?



ich habe gestern in meine CSA Gemüsekiste endlich mal wieder Mangold packen können.
Hier mal ein kleiner Überblick meines Wochengemüses... ich habe da auch gleich eine Frage
nach den 2 roten Wurzeln, könnten das Rüben sein oder rote Beete?

Die beiden rechts von der grünen Paprika und unter dem Salat


das nenne ich mal eine Zwiebel


und hier der Mangold



den Mangold habe ich ja jetzt erst kennengelernt und finde den abgefahren.
Den könnte es von mir aus 2 mal in der Woche geben.
Geschmacklich passt das ganze irgendwo zwischen Spargel und etwas mehr in Richtung Spinat.
Je nach dem ob der Anteil der Stiele oder Blätter überwiegt.
Die Stiele sind deutlich fester und brauchen ca. doppelt so lange beim kochen wie die Blattanteile.

Gut lassen sich die Stiele stiften und nach der hälfte der Garzeit fügt man die etwas zerkleinerten Blätter mit ins Salzwasser.
Genauso gut kann man die Blätter auch mit ins Nudelwasser geben... Sahne und Käse als Soße dazu z.B.

Heute gibt es aber Petersilien-Kartoffeln mit gekochten Mangold, der mit wenig Wasser gekocht wird
und dann mit etwas Mehl eingedickt und einer Flocke Butter dazu abgerundet wird.
Dazu ein Kassel-Steak auf gebratenen Zwiebelscheiben.




Hier noch 2 Lesequellen zum Mangold:
Essen und Trinken
Wikipedia

Mensch das sieht ja sowas von lecker aus....
Alle Achtung!

Mangold kannst Du problemlos an einer kleinen Ecke im Garten anbauen - das Zeuch wächst problemlos (vielleicht ein Hochbeet? Dann isses etwas geschützt).
Ich habe das mal ein paar Jahre gemacht - allerdings war die Ausbeute eher mikrig - aus einer riesigen Wanne wurden nur 3-4 Tüten Spinat zum Einfrieren.
Ich habs also mit Speck durch einen Fleischwolf gejagd (natürlich nach dem Kochen )

Die roten Dinger sehen wie Rote Beete aus - siehst Du spätestens beim Anschnippeln, obs stimmt.

Schöne Sache das mit der Kiste

Korrektur:
Rote Beete ist eher so ne runde Kugel - evtl. Rettich?

Achso Mangold wächst ähnlich einem kleinen Busch. Denk Dir da einfach noch ein bissel Stengel dran, mehr ist die Pflanze nicht

ich bekomme meine kiste immer dienstags.
inhalt war diese woche:
porree
frühlingszwiebeln
schlangengurken
einlegegurken
tomaten
salat wie oben bei ranx
möhren
stangenbohnen
und ne zuccini

heute

Mailänder Kotelett an gespeckten Erdäpfeln mit einem Duett von Karotte und Egerling


das fetzt!

Bei mir gab es gestern Abend Rib-Eye Steak mit Bier. Auch lecker!