Hi Alex,
Edelstahl kannst Du mit jedem Schutzgasgerät schweißen. Notfalls sogar mit normalem Schweißdraht. Halten tut das für diesen Zweck allemal, die Nähte wären dann halt nicht rostbeständig, aber das sind sie jetzt ja auch nicht.
Das Rohr sieht gut aus. Denke nur daran, es gut zu versiegeln, damit es nicht wieder rostet. Hier liegt nun der große Nachteil Deiner Lösung:
Original ist das Rohr galvanisch beschichtet. Das schützt halbwegs vor Rost, sofern keine Macken dran sind, und leitet Wärme sehr gut. Dein selbst gebogenes Rohr mußt Du jetzt lackieren, normaler Lack ist aber kein allzu guter Wärmeleiter. Schau mal, ob Du Lack für Kühler bekommst, der leitet besser die Wärme. Oder hast Du eine Verzinkerei in der Nähe? Oder ggf. spritzverzinken?