Viermalvier.de, das Geländewagenportal Forums viermalvier markenunabhängiger talk Technik - sonstiges Das ewige Pfannen Drama mit den beschichteten

Das nennt man dann "Mikrowelle", ist aber beim Induktionsherd nicht der Fall. Es werden nur die Topf-/Pfannenböden nach dem Induktionsprinzip erhitzt. Deswegen müssen die Böden auch magnetisch sein. Es fehlt einfach der Wärmeübergangswiderstand zwischen Herdplatte und Topfboden. Deswegen wirds effektiver erhitzt. Und da die Massen wesentlich geringer sind reagiert der Pott/Pfanne sofort auf jede Einstellungsänderung. Ähnlich des Gasherdes.

Leider musstem mit dem Kauf unseres neuen Induktionskochfeldes unsere hangefertigten dicken massiven Kupferpfannen weichen. Das waren die bisher unangefochtenen Sieger beim Thema Bratpfanne.
Ähnlich der gusseiseren Pfanne entwickelt die Kupferpfannen eine "Patina", die ein weiteres Ansetzen verhindert.
Fett- oder Ölfrei gehts jedoch auch mit der Kupferpfanne nicht.