Das ist leider korrekt. Dieses Teil dient nur zum Warmhalten von speisen am Buffet, ähnlich wie die bekannte Behälter im Wasserbad.

Zum Kochen/Braten reicht die Leistung/Maximale Temperatur nicht aus.

Also entweder (kräftig, für viel Geld) deine Elektrik aufrüsten oder (weiterhin?) mit Gas arbeiten.

Adriaan