das Zeichen steht mMn nicht für ± sondern für "von bis"

das deckt sich auch mit den Daten aus TecAlliance zum 55S18W

Vorspur vorne (Gesamtspur) in mm 3,00+1,00-1,00 mm
Radsturz vorne 0°30'+0°20'-0°20'
Nachlauf vorne 7°00'+0°20'-0°20'
Spreizung 11°00'+0°30'-0°30'

hier sieht man die verschiedenen Zeichen in einem anderen Fall

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Gruß Juergen