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Mache ich noch " Quer durch den Garten " Vegetarisch oder auch "richtig". Ehrlich.

habe gerade noch Bauchweh, mein Nabel ist erst seit gestern wieder zusammen-genäht.


bis Später!

Hier drücken

ok... kein eintopf...

dafuer auch fuer unterwegs geeignet...

In einen Gusseisernen Topf den man ins Feuer stellt:
-Kartoffeln, geschält, gewürfelt
-Möhren, dito
-grüne Bohnen (andere mag ich nicht)
-Grünkohl
-Tomaten
-Zwiebel und Schalotte
-mageren Speck
-Emmentaler Käse, gerieben
-Sauere Sahne
Ungefähr eine Stunde im Feuer ziehen lassen. Nach einer guten halben Stunde rührt man das ganze ein wenig um.
Ein viertel der Sahne gibt man erst die letzten 15 Minuten hinzu.
Nennt sich : Pakalu
Man kann aber noch anderes Grünzeug sprich Gemüse hineintun.

Hallo,
Die Idee, hier so eine Sammlung zu machen.

Mein Beitrag;

Cous cous in einem Topf.
Speckwürfel in Olivenöl anbraten, eine Dose (klein)weiße Bohnen hinzugeben und zwei Tassen Wasser aufkochen. Mit Tagine Gewürz abschmecken.
Eine Tasse Cous cous hinzugeben umrühren und dann noch einmal aufkochen und 10 Minuten ohne Flamme ziehen lassen.
Lecker und würzig

Alternativ
statt Bohnen und Speck

mit Möhren und Karotten (kleine Dose) und Thunfisch.

Guten Appetit

LG Horst-W. Henke <img src="/forum_php/images/graemlins/wavehello.gif" alt="" />

jo, das ist bis auf den Käse fast schon "Quer durch den Garten"

Vegetarisch:

4 kleingeschnittene Zwiebeln und eine handvoll kleingerwürfelte Kartoffeln
in kaltgepresstem Rapsöl gut anbraten.

Das Öl läßt sich auch als Kraftstoff für den Vorkammerdiesel gut verenden.
Raffiniertes Öl kostet zwar fast nix im verhältniss dazu, genausowenig Geschmack hat es aber auch.

Das ganze mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und ca. 4 Esslöffel getrocknetet Gemüsebrühe hinzugeben.


Danach zutaten der Saison hinzufügen, Mören, Bohnen, Erbsen, Kolrabi, Rosenkohl .....

Kartoffeln grobgewürfelt 25 min ( jeh nach sorte )
vor ende der Kochzeit hinzugeben.

Nach dem Kochen die hälfte der Kartoffeln mit Kelle und Kochlöffel zerdrücken.

Nach belieben würzen,

z.B. Kümmel, Salz, Peffer
Oder Scharf mit Chili, Paprika, Salz -- für Scharf/Süß noch 1-2 Esslöffel Honig dazu.


Richtig:

Beim Anbraten der Zwiebeln und Kartoffeln noch geräucherten Bauchspeck anbraten.
nur 2 Löffel Gemüsebrühe hinzugeben.

Mit den Kartoffeln geräucherte Schinkenwürstchen dazugeben.




Milchreis mit Zucker und Zimt.

Rezept sollte jeder kennen.






Linseneintopf


am Abend vorher die getrockneten Linsen in Wasser zum Quellen einlegen

weiter weiß ich noch nicht....

grösserer Topf in's Feuer stellen
zerhacktes Lammfleisch rein (am besten so eine würzige Frühlings-Hammada-Schnucke *g), mit Knochen usw.
Wasser rein
köcheln lassen bis Fleisch einigermassen durch ist
Salz
Nudeln mit rein
weiterköcheln
Tomaten rein (egal ob frisch oder Dose)
nebenher der Sonne beim Verschwinden hinterm Horizont zuschauen
würzen (zB. mit ganzen Pfefferkörnern, Kroiander ...)

ergibt gekochte Nudeln mit würziger Tomatensosse und lecker Lamm :jammjamm:

da dies bisher immer "al gusto" war, habe ich kein Gefühl für die Mengen .... immer so, dass es für alle passt ... <img src="/forum_php/images/graemlins/augen21.gif" alt="" />

Wenn wir hier schon ausländisch werden, hätte ich noch den peliotischen Eintopf anzubieten: Spezofai. Ist im Pilion das Erntearbeiter-Essen, dementsprechend gehaltvoll, wird aber allenthalben mit einer einzigen Riesenpfanne im Feld auf offenem Feuer bereitet:


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Also meine Eintöpfe sehen im Großen und Ganzen etwa so aus, wie schon mal im OT geschrieben.

<img src="/forum_php/images/graemlins/dooya003.gif" alt="" />

<img src="/forum_php/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

Auch lecker:
Nudeln (und entsprechende Menge Wasser), Tomatensauce und Dosen-Thunfisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer. Kann man auch in einem Topf kochen, das Timing kriegt man raus <img src="/forum_php/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

Oder:
Reste vom Gummiadler vom Vortag von den Knochen lösen, kurz anbraten, Wasser (vorsichtig, könnte spritzen!) und Reis drauf geben, Gemüse, Zwiebeln, etc. dazugeben, Kochen bis Reis und Gemüse gar sind (je nach Gemüse und gewünschter Bißfestigkeit ersteres entweder vor oder nach dem Reis dazugeben, frische Karotten brauchen beispielsweise recht lange), würzen. Wenn Reis gar ist, HELA Süß-Sauer-Sauce dazugeben, kurz mit erhitzen...

Oder (steht gerade auf dem Herd)
Grünkohl (erfahrungsgemäß schmeckt der aus der Dose besser als der aus´m Glas, und ist für die Reise eh sinnvoller, Frisch scheidet wohl sowieso aus <img src="/forum_php/images/graemlins/wink.gif" alt="" />) mit Mettwurst, Speck, Zwiebel und ein paar Senfkörnern, Pfeffer und Salz. Schmeckt zwar erst am nächsten Tag richtig gut, aber... <img src="/forum_php/images/graemlins/wink.gif" alt="" />

etc... <img src="/forum_php/images/graemlins/augen21.gif" alt="" />

Tja, was gibt’s bei mir unterwegs……

Mehlpfannekuchen mit Speck
Reibeplätzchen aus frischen Kartoffeln und Apfelmus
Chili con Carne mit ordentlich Sambal Olek bzw. Harissa und frischem Baguette
Spaghetti mit Pesto (Wamm sei dank)
Bratkartoffeln mit Speck und Ei

Und das schönste daran ist, diese ganzen Köstlichkeiten gibt’s wieder ab nächste Woche <img src="/forum_php/images/graemlins/boing.gif" alt="" /> <img src="/forum_php/images/graemlins/boing.gif" alt="" /> <img src="/forum_php/images/graemlins/boing.gif" alt="" />

Grüße
Homeraner